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Petite ville perchée sur une colline qui domine le Salat, Saint-Lizier était aux temps romains, un centre important ; une enceinte dont il reste des fragments. La ville devint ensuite la capitale religieuse du Couserans; elle appartint à son évêque jusqu’à la Révolution.
L’ancienne cathédrale et son cloître, la cathédrale Notre-Dame de la Sède, l’ancien palais épiscopal (transformé ensuite en hôpital psychiatrique) et les remparts sont classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO, dans le cadre des chemins de Compostelle.
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